Descripción

Ingredientes(%):

• Leche fresca: 97%
• Cuajo microbiano: 0.8
• Sal: 1.7%
• Cloruro de calcio: 0.2%
• Nitrato de potasio: 0.2%

Especificaciones Físico - Químicos

• pH: 5.9-6.1
• Contenido mínimo materia grasa en extracto seco: 35%
• Humedad máxima: 50%

Especificaciones Organolépticas

• Olor: Característico, ligero a cuajada de fermentación láctica sin olores extraños.
• Sabor: Característico, ligero ácido, sin sabores extraños.
• Color: Blanco amarillento.
• Aspecto: Superficie húmeda, masa con algunas grietas u oquedades con separación de suero.
• Consistencia: Masa blanda suave al corte.

Tiempo de Garantía o Durabilidad:

• 15 días después de la fecha de fabricación siempre que se cumplan los requisitos de almacenamiento.