Descripción

Ingredientes (por ciento):

• Leche fresca
• Grasa Vegetal: 26.1 por ciento
• Leche descremada en polvo (LDP): 3.2 por ciento
• Sal: 1.3 por ciento
• Goma de algarrobo (gelificante): 0.3-0.5 por ciento
• Cultivo mesófilo 22ºC: 0.3 por ciento
• Sorbato de potasio (conservante): 0.1 por ciento

Especificaciones físico-químicas:

• Acidez total expresada en ácido láctico: 0.8 - 1.20 por ciento
• Contenido materia grasa mínima: 32 por ciento
• Humedad máxima: 56 por ciento

Especificaciones organolépticas:

• Olor: Característico a cuajada de fermentación láctica ligeramente cocida sin olores extraños.
• Color: Blanco.
• Sabor: Característico, ligeramente ácido sin sabores extraños.
• Aspecto: Masa compacta y no granulosa, sin separación de suero o grasa. Sin deformaciones, superficie pulida y brillante para la presentación en pastillas.
• Consistencia: Masa pastosa untable, fácil de extender.

Tiempo de Garantía o Durabilidad:

• 35 días después de la fecha de fabricación siempre que se cumplan los requisitos de almacenamiento.

Condiciones de almacenamiento:

• El producto se almacenará en neveras de conservación en condiciones higiénicas correctas y a una temperatura de 2 a 8 °C.